古人云：早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶！可见厨房在我们的日常生活中扮演着十分重要的角色，是我们每个家庭美味诞生的功能房间。但厨房在给我们提供便利的同时，也存在着潜在的危险。

　　一、油锅起火倒水

　　油锅起火后很多人的第一反应是倒水，不是要用水灭火吗？这样的做法绝对是错的。水碰到热油会迅速蒸发，紧接着浮起的高温油滴同空气中的氧气发生反应，形成烈焰，情况严重的可能会让整个厨房着火。而正确的做法应该是先关火，避免因持续加温，火势加大，再从侧面慢慢盖上锅盖，盖灭火焰，切记不要试图移动锅。

　　二、冷冻食品直接放入油锅

　　没有解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰会迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火。所以，大家在处理冷冻食物的时候，一定要解冻后再放入锅中油炸，不然很容易造成无法控制的后果。

　　三、在明火下倒面粉

　　为什么面粉会爆炸？那是因为面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒时扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会引起爆炸，威力堪比手榴弹。而这就是所谓的“粉尘爆炸”，粉尘爆炸化学反应速度极快，具有很强的破坏力。所以切记千万别在厨房有明火的地方倒面粉，以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

　　四、抽油烟机长期不清理

　　“抽油烟机的油杯反正还没满，以后再清理吧”，是不是说出了很多人的心里话，可往往就是因为我们的一时懒惰，火遇上油，火灾就这样发生了。除此之外，在机器运转的过程中，转轴里残留的油污频繁摩擦也是容易起火的，同样危及着我们的人身安全。所以，抽油烟机最好每3个月彻底清洗一次，油杯6分满时就应该倒掉，有时候一个简单的动作，可以避免一场火灾的发生。

　　五、微波炉煎鸡蛋

　　微波炉除了可以用来热饭菜外，蒸煮食物、解冻、烧烤样样都行，但烹饪鸡蛋的时候千万要小心，甭管生的熟的，带壳的剥了壳的，茶叶的卤的，鸡蛋只要进了微波炉，通通变成“定时炸蛋”。因为鸡蛋壳受热时会膨胀，当累积在蛋内的气体达到一定程度时，极易引发爆炸。如果是去掉蛋壳后，是不是就可以用微波炉加热了呢？答案当然也是不能，因为蛋黄外还是会有一层薄膜，用微波炉加热鸡蛋的时候，蛋黄内的水蒸气受热积聚，不及时排出，也会容易炸开的。

　　六、文火煲汤没人盯着

　　煲汤讲究“文火慢炖”。灶台上我们炖着食物，可人却离开去干别的事情，时间一久就会忘记厨房里还煮着东西，万一沸溢的汤水浇灭了火，导致燃气的泄漏，是极有可能引发火灾甚至爆炸的。切记千万不要在我们使用燃气灶时外出，最好是人走火灭。

　　七、厨房燃气泄漏未发现

　　浙江青田鹤城街道高湾小区的一位老人，正在厨房收拾东西，也没点火，突然“砰”的一声，身上羽绒服突然爆炸，衣服背面出现了好几个大窟窿，索性人没有大碍。这是因为到了冬天，天气比较干燥，很多衣物会产生静电，与达到一定浓度的煤气发生了反应，从而导致羽绒服爆炸。所以我们一定要多加注意，在使用完煤气后一定要及时关上阀门。