“老板，快点来两个泡虾，等着接小孩，给他吃。”

　　“要一个泡虾，加点辣。”

　　“老板，有泡好的吗？要一个。”

　　位于小东门路的泡虾摊，是一对老夫妻摆了15年的老摊子，从每天的下午5点开始就有食客不断前来，常常要卖到次日凌晨3、4点。牟阿婆是摊子的老板娘，她告诉我们自家摊子的泡虾食材都是早上新鲜选购的，最关键的虾仁是新鲜的鹰爪虾然后手工剥皮的。

　　“泡虾”是本地小吃，自然名称就带有方言特色。将搅拌成稠糊状的小麦面糊满满涂成个面疙瘩，在上面铺上肉片、虾仁、葱花再用一根筷子往外翻起面糊将馅料包在面糊里面，往沸油里一扔，炸制时用扁勺将面糊压成饼状，过不多久热气腾腾的金黄色泡虾就炸出来了。

　　金黄色泡虾浓郁的油香和面皮的焦脆忍不住就让人大口咬下，顿时滚烫的热气直冲五脏六腑，外酥里嫩的面糊与馅料的搭配在嘴巴里相得益彰。泡虾松脆又酥软的口感，鲜咸的滋味和冬日里的呼呼热气无不满足着每个味觉神经。