清明时节，扫墓祭祖，在咱们台州有一种必不可少的点心便是青团。传说青团的出现源于太平天国时期，当然，我们此次不为对其追本溯源，而是去探究一番清明团子是如何做成的。

　　青团常吃却一次也没做过，带着疑问，记者敲开了老乡香珠家的门，赶巧了，主人刚好在制作青团。香珠告诉记者，制作青团的第一步便是焯青，将鲜嫩的青洗净放入锅，加些许食用碱，煮开后，捞出放入清水漂洗干净。这里还有个小诀窍呢，焯青的时候加碱，可以保证青叶不会根根分明，很容易软烂。再将用糯米粉、青、水和好的面团揉光，搓成长条，切成小块，便可以包青团了。

　　看到主人包得飞快，一个又一个青团在手里成型，记者也心痒痒，小试了一把，学着样子揉搓粉团，绵软的粉团在手里捏揉，隐隐透着股清香，将小块面团揉搓成圆形，在其一边挖出口子，兜成碗状，再将馅料装进去，收口压扁。待锅里的水烧开后，青团便可以上锅蒸了。

　　过了20分钟左右，锅里重新冒出滚滚热气，这便表示着锅里的青团熟透了。揭开锅盖，便看见油油绿绿的清明团子在热气里躺着，青特有的清香和着糯米的味道四散开来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增。记者按捺不住，赶紧拿起一个咬了一口，青团外皮绵软，内馅咸鲜，清香扑鼻，吃起来咸甜适中，肥而不腴，开胃又解馋。