1.作坊外堆满了等待榨汁的甘蔗，师傅们将甘蔗塞进压榨机口进行压榨。

　　2.糖汁通过水泵被带到炼糖锅，10口炼糖锅一字排开，炼糖师傅正有条不紊地操作着。

　　3.“看着简单，其实也是门技术活。”师傅一边往炉灶里添柴火一边说，炉火“旺”，锅里的水分才能有效地蒸发。

　　4.靠近炉门有两口锅，两位师傅负责将沸腾后的糖汁滤去杂质。

　　5.紧接着，另一位师傅将上一锅的糖汁不停地搅拌后，舀到下一口锅。糖汁被舀到第10口锅时，水分已经蒸发得差不多了。

　　6.糖浆变得越来越粘稠。这时，两位师傅抬着方盘，对准第10口锅来接糖浆，再将方盘放回到地面上。

　　7.一位师傅拿了几节甘蔗，在糖浆上随便打了个滚，一串土制的“冰糖甘蔗”就做好了。

　　8.师傅用糖柱将糖浆摊开，接着又用铁锹铲起粘乎乎的糖浆往第二个方盘送去。

　　9.在第二、第三个方盘，加入少量干红糖，经过捣糖、压糖，直到糖浆结晶。

　　10.在第四个方盘，师傅将结晶后的糖浆用铁锹来回不停地搓，最终变成糖粉。就这样原汁原味的临古红糖制作完成了。

　　11月份，种植了十个多月的甘蔗迎来了丰收的季节。在久负盛名的临古一带，农户们将田里的甘蔗收割、打捆送到附近的作坊加工成临古红糖。临古红糖为澄江传统特色农产品，原黄岩区临古乡每家每户有种甘蔗加工成红糖的习惯，下灰洋、三官堂、横屋、临西、后林、桥前、新岙里、东岙共8个村种植甘蔗加工红糖，因此得名临古红糖。

　　如今，“临古也成了我区红糖的集散加工基地。”临古甘蔗合作社负责人林伟君说。因其糖分高，味清甜，加工质量好，临古红糖在市场上非常受欢迎，每公斤可达24元，这也为当地种植甘蔗的农民带来了较大的经济效益。

　　近日，本报记者走进澄江街道后林村一个红糖作坊，记录下临古红糖制作的整个过程。