近日，在平田乡，家家户户趁着晴好天气忙着晾晒制作绿豆面。随着科学技术的发展，传统手工艺慢慢被机械化生产所代替，西部山区依旧保存着纯手工制作绿豆面的习俗，从冬至到春节前40来天的制作时间，所生产的绿豆面量有限，每公斤售价在二十元左右，经济效益可观。