图为庄前村民蒋正业正在晒制笋干。

　　每年的四月份，平田的村民会将多余的竹笋去壳切根、高温蒸煮、清水浸漂、晒干，制成笋干，以便于长期储存、食用。晒干去水后的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩备，含有丰富的蛋白质等微量元素，深受山区群众的喜爱。