美食DIY春卷

食材：鸡蛋（若干）、猪里脊肉（适量）、食用油（适量）、葱花（适量）、茭白（适量）、豆干（适量）、香菇（适量）、绿豆芽（适量）、小号食饼皮（若干张）、食用盐（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、白糖（适量）、味精（少许）

做法：

1.准备食材。先将鸡蛋打散，放入适量盐和老酒，煎成蛋饼后切丝。猪里脊肉切丝后，加入适量淀粉、白糖，搅拌均匀放置一边；将茭白、豆干、泡发好的香菇切丝，放入小碗备用。

2.热好油锅后，先倒入猪里脊肉丝，再放香菇、茭白、豆干，翻炒30秒左右，随后加入洗好的绿豆芽，再倒入少许食用盐和白糖，确定全部食材炒熟后，撒上葱花和些许味精，关火后倒入蛋丝，利用余温翻炒均匀即可。

3.准备一个干净的平底锅，倒上半锅油预热。取适量做好的内馅包裹在饼皮中，确保两头都不会漏出即可（参考食饼筒的包法）。待油温升高后，放入包好的春卷煎炸，在炸的过程中要注意翻面，直至通体变至金黄，外壳炸脆后，夹出即可。