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美食DIY之春卷
2017年10月09日 14:41 来源:今日黄岩 【进入论坛】

美食DIY春卷

食材:鸡蛋(若干)、猪里脊肉(适量)、食用油(适量)、葱花(适量)、茭白(适量)、豆干(适量)、香菇(适量)、绿豆芽(适量)、小号食饼皮(若干张)、食用盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、白糖(适量)、味精(少许)

做法:

1.准备食材。先将鸡蛋打散,放入适量盐和老酒,煎成蛋饼后切丝。猪里脊肉切丝后,加入适量淀粉、白糖,搅拌均匀放置一边;将茭白、豆干、泡发好的香菇切丝,放入小碗备用。

2.热好油锅后,先倒入猪里脊肉丝,再放香菇、茭白、豆干,翻炒30秒左右,随后加入洗好的绿豆芽,再倒入少许食用盐和白糖,确定全部食材炒熟后,撒上葱花和些许味精,关火后倒入蛋丝,利用余温翻炒均匀即可。

3.准备一个干净的平底锅,倒上半锅油预热。取适量做好的内馅包裹在饼皮中,确保两头都不会漏出即可(参考食饼筒的包法)。待油温升高后,放入包好的春卷煎炸,在炸的过程中要注意翻面,直至通体变至金黄,外壳炸脆后,夹出即可。

【作者】: 蔡超逸 【编辑】:周晓越
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