网上常流传着“方便面有多种添加剂，32小时都不消化”“方便面有毒，肝脏要32天才能解毒”之类的说法。

　　这些流言变来变去，其实主要都是在针对泡面中的食品添加剂。其中最常躺枪的是三大类：抗氧化剂、香精香料，以及防腐剂(油炸方便面本身很干，防腐剂并不必需)。

　　其实，食品添加剂并不是魔鬼，只要使用得当，它们是食物风味和安全的保障。

　　举个例子，方便面最大的优势在于“方便”，用热水一泡就可以吃。之所以能这么方便，最常用的方式就是油炸。

　　而油脂是很容易氧化的，氧化之后方便面的品质和口感都会大打折扣，甚至会有一股“哈喇味”，所以，为了不让你吃到变味的面条，厂家通常就会加入一些抗氧化剂。

　　不用担心，这些食品添加剂都是国家允许添加，而且每一种类的用量都有明确的规定。

　　国家在制定食品添加剂标准时，早就做了大量的实验来评估安全性，只要是合格的产品，就不会有危害。

　　至于所谓“32天肝脏解毒周期”，并没有任何科学依据，只是以讹传讹，博人眼球的谣言罢了。