距离中秋节还有一段时间，我区各家糕点店早早地开始制作传统的手工月饼，为市民们献上这份中秋传统美食。

　　在头陀老街的新宏坊和记糕点铺，师傅们按照打碎、拌料、出模、烘烤、包装等工序有条不紊地制作出一块块色泽鲜亮，美味可口的月饼。

　　新宏坊的手工月饼采用真材实料的馅料和独特制作技艺，月饼所用的椒盐、冬肥膘都要提前一个月制作，月饼混合着五谷之香，纯、厚、绵、软、酥、香。

　　除了传统工艺，新宏坊还在月饼模具上融入了沙埠青瓷图案，让月饼多了一份宋韵元素。头陀新宏坊和记负责人姜露漾告诉记者，他找了几款沙埠窑比较有代表性的图案用来制作月饼模具，其中婴戏图是沙埠窑所特有，用这图案复刻出来做出月饼，非常有特色。

　　“虽然现在市面上月饼的样式和口感不断翻新，但古法传承的魅力仍然深深留存在很多人心中。”姜露漾说。

　　连日来，作坊的月饼生产已经非常忙碌。“最忙的是农历八月初一到八月十四，这15天基本上是没日没夜做月饼，我们现在还在抖音、小红书等线上平台进行销售。”姜露漾说。

　　忙碌的手工月饼制作也引起了老街周边群众的关注。在驻头陀文化特派员的联系下，一批来自头陀镇中心小学的小朋友们也来到作坊，参观、制作手工月饼。

　　在现场，小朋友们认真听师傅讲解月饼的制作流程。在师傅们的指导下，孩子们揉面团，包馅料，不一会儿，一个个酥皮月饼就完成定型。

　　“我感觉很好玩，以前从来没做过月饼，不光要揉面、包馅，还要脱模、盖章，而且月饼的味道很香。”头陀中心小学学生辛沈紫馨说。