民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢？实际上在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。
那么各地立秋的时候都吃点什么呢，有什么特殊的习俗呢？就让小编带大家来看一看。
老北京立秋必须吃肉
首先是北京，根据老北京的习俗，立秋当天要多吃肉，储存下足够的资本用以过冬，传统的食物则是炖肉、吨鸭、炖鸡等，在老时候，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。在现在来看，其实只要是大肉都能算作北京人贴秋膘的范畴内。
山东立秋包饺子
山东立秋时，人们将就包饺子，老百姓称其为“咬秋”，立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中，供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。
天津咬秋吃西瓜
在天津，咬秋也是立秋的一种习俗，不过不同于山东，天津人咬秋讲究吃西瓜，早在清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”天津人会在立秋当天吃西瓜，为的是消除暑气，避免痢疾。
江苏盐城“摸秋”
相传元末，淮河流域出现了一支农民起义，这支队伍纪律严明一天野外露营的时候，少数战士饥饿难忍，在田间摘了一些瓜果充饥，然而事情被主帅得知，决定惩罚他们，村民得知后纷纷求情，并说“八月摸秋不为偷”。于是摸秋这个传统就流传了下来，每当立秋的夜里，人们可以在任意的果园里采摘瓜果，并且瓜果的主人无论被“摸”了多少东西都不能叫骂。
义乌立秋服食赤小豆
从唐宋时起，义乌有在此日用秋水服食赤小豆的风俗。取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。
关于各地立秋的习俗其实还有很多，几乎每个地方都有自己独特的习俗，但是归根究底，这些习俗的目的还是祈求风调雨顺，祈求身体安康。
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