从农产品快速检测说起

　　“民以食为天，食以安为先。”然而，近年来食品安全问题是一波未平一波又起，公众“谈食色变”。食品安全问题刺痛了公众的神经，同时也考验着相关监管部门的执行力。食品安全问题为何多发，主要原因是什么，如何才能让大家吃得放心？这一系列的疑问成了公众关注的焦点。

　　日前，在区农业局的牵头下，区、乡镇街道建成了农产品安全快速检测室并对公众免费开放。这是我区落实省、市“全面开展农产品质量安全保障行动”和“为民办实事工程”中的一项重要工作。我区的农产品安全快速检测室都分布在哪，可以检测哪些项目，目前运行情况如何，监管部门在其中发挥着哪些职责？近日，记者走访了其中几个农产品快速检测中心，探究我区的农产品安全检测现状。

　　勿流于形式，检出实效

　　市民心声：加强源头监管，才能吃得放心

　　9月12日上午，在东城街道海棠社区活动中心室附近街道旁，由市、区农业局主办的农产品质量安全知识和优质农产品进社区活动吸引了不少周边市民。果蔬合作社、酒厂等生产商带着他们的“绿色果实”现场销售，以较实惠的价格让利市民。在摊子前，不少市民在咨询选购着。在活动中心室内，另一部分工作人员在为市民免费提供农产品快速检测。一些“马大嫂”围着检测仪器，像看变戏法一样，盯着检测人员手中的试管，一边议论，一边坐等检测结果。

　　家住海棠社区的王大妈，还特地回家拿了早上刚从菜场买回来的葫芦瓜，抱着好奇的心态试了一把。检测员是位小姑娘，只见她小心地切了一小部分葫芦瓜，取其中一些碎片放入试管，然后加入一些提取液，振荡。“这样能让残留农药更好地溶解到提取液中。”检测员介绍道。随后她又加入了一种酶和其他试剂，静置几分钟后，再把试管中的液体用吸管取出，放入特定的卡纸上，随后放入检测仪中读取数值。记者在旁边等了大约半小时后，数值在仪器上显示出来，检测员告诉王大妈这个葫芦瓜是安全的，农药残留未超标，可以放心食用。之后，检测员又拿出一个小本子，记录了王大妈的送检事项。一上午的时间，市民拿着青菜、番茄、葡萄等果蔬过来送检，由于检测的东西较多，不少市民在小本子上登记了信息后离开了现场。不过，在检测好之后，检测员会按着信息登记通过电话通知市民检测结果。

　　检测员告诉记者，农产品快速检测项目以蔬菜农药残留快速检测为主，主要检测有机磷、氨基甲酸酯类农药残留，也可以检测畜产品瘦肉精和硝基呋喃类残留、水产品中氯霉素、硝基呋喃类代谢物和孔雀石绿等检测项目。据了解，全区19个乡镇、街道快速检测室已经设立并全面向公众免费开放。区级检测中心位于天元路351-353号，工作面积近100平方米，已配备食品安全检测仪、农残快速检测仪等各类快速检测仪器近10台。为了让更多市民了解、体验农产品快速检测，一些检测站还以流动的形式进社区，上大街，服务公众。

　　记者就是否了解农产品快速检测这一问题，随机采访了一些市民，大部分市民表示还没有体验过快速检测，有一些市民听说过快速检测这个事情，但不清楚可以去哪里检测。而在乡镇街道的检测中心，送检的市民也并不多。

　　在采访中，市民陈先生告诉记者，他在前段时间买了一些葡萄，吃完之后全家人都出现了不适，去医院检查后说是食物中毒。挂针后，过了半个月肚子都还是不舒服，后来经过进一步检查，发现罪魁祸首的是葡萄。“现在看到葡萄，心里都有阴影。我觉得农产品是最初级的食材，有关部门应该在农产品入市前就加大安全检查，避免不合格农产品流入餐桌，吃到公众嘴里。事前监管远比事中、事后重要。不过，我们在食用之前，再经过农产品检测把关，就起到双保险的作用了。”陈先生说。

　　市民王先生在接受记者采访后，准备拿一些家里的蔬菜送检。先生说：“我妻子现在怀孕已经7个月，考虑到宝宝的健康，平时我们也比较注意饮食。虽说一些监管部门会对菜市场里的农产品进行抽检，但有时候可能就是种形式。说实话，我们在吃的时候心里还是没底的。现在可以自己送检进行快速检测，倒是挺不错的。”

　　积极送检，主动配合

　　生产者：记好生产档案，做良心买卖

　　随着农产品快速检测站的开放，市民在自主送检的同时，也督促着生产者的安全生产。目前，我区的农产品生产主要还是集中在中部和东部地区，以合作社和个人方式生产种植，以院桥、高桥、南城、新前、澄江、北洋等乡镇、街道为主，西部则生产高山果蔬。

　　记者在区农业局了解到，我区的农产品生产经营者多，规模大小不一，存在散、小、乱的生产经营状况，农产品安全监管难度较大。目前，在村、乡镇街道自行统计的基础上，对农产品生产经营者建立了管理档案。区农业局不定期到各乡镇街道举办农业安全生产培训班，并统一发放了区农产品生产档案，要求生产者做好农业投入品购买、领用记录，田间农事操作记录，农产品销售记录。

　　在区农业局，工作人员给记者看了农产品生产档案，里面摘录了部分农产品质量安全法以及两高关于食品安全刑事案件的司法解释，一些国家禁限用农药名单，常用农药使用安全间隔期等农业安全生产知识。“这本小册子包含了很多内容，可以给生产者补补课，也要求他们按时‘做功课’。在购买一定数量的农药时，生产者还得带着这个小本子，填写自己的购买记录。这小册子就相当于一本生产台账。”区农业局蔬菜办一工作人员介绍，“我们局里会不定期到乡镇街道里检查生产者的台账记录。”

　　在高桥，记者看到一蔬菜种植合作社里配有快速检测设备，三两个检测员正在对青菜进行检测，据了解，合作社里的检测员也是经过区农业局组织统一培训的。该合作社社员告诉记者，以前对农产品使用安全间隔期实在把握不准，就送到区里送检。检测有残留，他们就延迟上市时间，推迟销售。“现在我们自己可以进行检测，区里也会有技术人员到田间指导生产，我们就卖得更放心，农产品质量有保障。”

　　目前，区农业局和农业生产合作社以及一些种植大户签订了农产品质量安全承诺书，要求生产者真实全面记录农产品生产过程档案，坚决杜绝使用国家禁限用农药。一些合作社还配备了检测仪器，除配合监管部门检测外，还自觉开展上市前农产品质量安全的快速检测，做到质量可追溯，责任可追究，从生产源头保障上市农产品的质量安全。

　　“食品安全，既是消费者的‘生命线’，也应成为生产者的‘生命线’。当出现问题食品时，不仅会被政府部门依法处理，也会受到市场惩罚。生产者是农产品质量安全第一责任人，一些生产者缺乏社会责任，法律意识淡薄，生产技术不过关，这样往往容易导致不合格农产品出现在市场中。现在我们的工作还在不断推进，一边抓生产者的安全生产知识普及，推进农业标准化生产，一边建规范化监管网络。”区农业局副局长杨金胜告诉记者。

　　主动作为，科学作为

　　相关部门：完善监管体系，还市民安心

　　“食”字下面一个“良”，食品生产是良心活。在倡导生产者进行农产品自检，市民送检的同时，相关部门的常态化检测，是必不可缺的一个重要环节。

　　据了解，在没有建立农产品快速检测中心前，一些农产品是送到区里或者市里进行定量检测的，这样一来少则需要三五天时间，多则十天半月。而快速检测的优点是快速、方便、易掌握、耗时短、成本低，可现场检测。在乡镇街道一级建立农产品快速检测站，按照规定程序方法，以定性方式，在较短时间内对农产品中是否含有有毒有害物质进行筛选的检测。

　　目前，在区农业局的牵头下，全区已经构建了区乡村三级监管网络。按照分级培训原则，在区级快速检测技术理论知识培训的基础上，区农业局重点抓好乡镇一级的检测人员实践操作培训，联合村级农产品监管员，共同搭建了一支监管队伍。

　　“工欲善其事，必先利其器。”食品安全监管之“器”在于技术，而最基础的就是常态化监管。下阶段，区农业局在区财政部门的大力支持下，配备了一辆多功能流动检测车，流动监测车将到田头，进基地，进行随机性抽检，给生产者以警示，也借此向市民宣传农产品安全检测相关知识，避免不合格农产品流入百姓餐桌。主动监管，科学作为，区级检测中心一年内的检测任务至少将达到2000批次，乡镇街道一级将达到200个批次。

　　从源头上减少食品安全隐患，严把市场准入关，有关部门事前介入的监管效益将远大于事后处理。以农产品等初级原料监管为切入点，以农产品快速检测项目为抓手，整合检测资源，进一步完善食品安全生产体系，服务于农产品安全生产，相关部门通过组建检测队伍、完善监管网络等举措，打响了“舌尖保卫战”。从田间到餐桌，从牧场到厨房，我们期待食品安全之路会越走越顺畅。