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北洋:中德农场有机黄酒开酿
2018年10月29日 16:42 来源:黄岩新闻网 【进入论坛】

  近日,来自各地的酿酒爱好者齐聚北洋中德农场,手工酿造一款特色佳酿——“鸿茅烧”。

  中德农场地处长潭水库下游,占地面积三百余亩,是生产高品质有机农产品的天然场所。农场以澳洲活力农耕标准为宗旨,利用活力农耕农法形成独立的生态循环体系,开展有机生态农业生产和加工。“‘鸿茅烧’用的是富山的泉水、农场自产的有机大米、秘制配方的古曲和柴火灶蒸米饭,经过制曲、浸米、拌曲、蒸饭、凉饭、封坛等工序,发酵一年后再作为辅料与新酒继续发酵一年,最后才是成品。”农场主李锦波介绍,这款佳酿是国内为数不多的有机黄酒之一,酒坊一年开酿两次,春季和立冬前各有一天,一天大约可以酿3.5吨大米,一年产酒2吨左右。

  近年来,北洋镇成功创建果蔬特色农业强镇和全省第一批特色农业强镇,培育出一批具有较强实力的农业龙头企业、合作社、家庭农场等,走出了一条具有北洋特色的乡村振兴之路。

【作者】: 孙红红 【编辑】:王振珍
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