“以前我们都自己清理，弄不像样，现在跟他们签了合同，会有专业的人定期过来清理，对我们来说方便很多。”近日，位于黄岩唐元路上的川菜馆老板刘先生，在《黄岩区废弃食用油脂回收协议》上签下了自己的名字，这是黄岩区第933份隔油池清捞三方合同。至此，黄岩城区大中型餐饮业全部完成签约，签约率达100%。

　　目前，黄岩城区共有餐饮店铺1314家，废弃油脂处置难一直是该区城市精细化管理的一块心头病。为解决这一难题，今年该区率先在全市引入第三方专业废弃油脂处置公司，与餐饮店主签订三方合同，主动为餐饮业提供上门服务，从而破解废油处理难题，确保隔油池发挥实效保障治水成果。“三方合同制度，就是指有资质的废弃油脂处置公司、餐饮经营户和黄岩区综合行政执法局三方签订协议。由专业的清捞公司，定期回收餐饮废弃油脂，废弃油脂通过再加工成生物燃料和液体肥皂等形式实现变废为宝。”黄岩区综合行政执法局(区城市管理局)西城中队中队长李洪刚说。

　　“之前，大多餐饮店对隔油池的清捞不彻底，会导致排污管的堵塞。”李洪刚说，餐厨废弃油脂不处理好，可能造成“地沟油”回流餐桌，也会导致废油污流入市政管道，影响河道水质。“签订协议后，每家店里都会有废弃油脂处理台账，我们通过网格化的管理，对油脂清理情况进行精细化监督管理。可以清晰查到餐厨废弃油脂的清捞情况、频率、去向，保证‘地沟油’不回流餐桌。”

　　当天，记者来到江口街道的台州吉善新能源科技有限公司。在这家专业处置废弃油脂的公司内，记者看到收集来的餐厨废弃油脂运至厂里后，倒入储存池中。“等储存池满了之后，通过蒸汽加热到120℃以上，再经过8小时的沉淀，分解出水、油、渣。”该公司工作人员夏进告诉记者，他们通过处理，将达标的水排放到污水管；将油经过粗加工，卖给相关公司，制成日用品、生物柴油等；将渣压缩挤干，倒入垃圾填埋场。

　　“餐厨废弃油脂回收及隔油池清理三方合同的签订，不仅让我们对餐厨废弃油脂的清理进行精细化管理，还让餐厨垃圾变废为宝，促进资源再利用。”该区综合行政执法局党委委员郑顺林告诉记者。下阶段，该区将加强网格化精细管理，对大中型餐饮店以及专业公司进行跟踪和管理，对一些未签约的小餐饮店加强宣传，确保治水成果的巩固和提升。