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　　年糕，谐音“年年高”，在黄岩老百姓的脑海里一点儿也不陌生，尤其是在农村，几乎每家每户都要做年糕，吃年糕，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”古诗中提及的“白色如银”说的便是黄岩本地物美价廉的传统小吃——年糕。

　　年糕有很多种吃法。既可以做成汤年糕、炒年糕、蒸年糕，还可以做成嵌年糕。儿时的记忆里，年末做年糕时，都会借机向长辈要上一块鲜糕，拿回家嵌上红糖，包裹成一团，趁着热气，捧着吃，那是一件最为惬意的事……

　　今天小编要向各位吃货介绍的正是黄岩街上随处可尝的嵌糕。

　　将手工捣好的年糕揉成糕块，裹在棉被里保温，保持年糕的柔软与热度。待到有顾客想吃时便从糕团中切取一小块，用手不停地揉捏糕面或是用擀面棍抚平糕面，随后将其捏成月牙状，加入红烧肉片、豆腐干丝、马铃薯丝、包心菜丝、萝卜丝、绿豆芽等等，再从下往上捏紧形成一个弯月状，紧接着在嵌糕顶留一个小口，浇上一二勺的鲜肉汤，就算是成品了。手工嵌糕操作过程可谓简单，但要制作得好看，就得看捏糕师傅的功力了。

　　在海棠街48号就有这么一家老店，老叶正宗沙埠糕的店龄也有十多年之久了，店里的嵌糕是出了名的。嵌糕用的糕是沙埠的鲜糕，白、嫩、软，嚼起来特别有“香头”。老板会把捶打好的鲜糕用厚厚的白布包好，装在保温桶里。然后一大桶的鲜糕就放在糕摊桌子的右侧。

　　买嵌糕的人来了，老板顺手掀起布的一个角落，按照顾客的要求，拧下不同分量的鲜糕。然后放在木板上，用掌心揉几下，把糕揉开，等到两边一样大，像个大饼样时，拎起糕往手心一放，另一只手麻利地把每样小菜夹一点放上去，再两边合上捏好边，扯个塑料袋往里一放，再舀一勺汤从顶端灌进去。炒面、卤五花肉、猪大肠、豆腐干、洋葱片、包心菜是嵌糕“肚子”里饱满的配料。爱吃什么就指什么，自由组合，一筒筒美味的嵌糕就在老板手上诞生了。这时候再来一碗豆腐骨头汤，这样的组合绝对是美味又饱满的早餐！

　　老叶家的嵌糕吃起来特别绵软，糕肚子里的配菜更是考验老板的厨艺，不咸不淡，凑到一起时的味道，恰到好处。如果不是凑到早餐高峰期，这个过程只需要十几秒钟。但顾客还是会觉得非常漫长，特别是肚子饿到扁时，拼命地咽着口水，一对眼睛就紧紧盯着老板手上的嵌糕。接过手之后，还不忘好好地看一眼，然后狠狠地咬上一口，再得瑟地慢慢嚼，第一口咽下肚时，满足到“只要有嵌糕吃的人生真是美好”。这个时候形象已经不再重要。

　　当然，不仅仅是老叶家的嵌糕引得顾客流连忘返，位于区政府对面的大洋龙腾早餐店的嵌糕同样是顾客捧在手尖的美味。取自沙埠正宗年糕“小生糕店”的年糕松软无比，咬着似乎更带劲。每次进店总要寻找那一团年糕，看着它在厨师的手上尽展光芒。“我们家的年糕都是每天从沙埠拿的货，跟‘小生糕点’直接签的协议，正宗就不用说了，关键在于味道独特。”听着服务员那颇为自豪的声音，不禁感慨万分，沙埠手捣糕确实有一种魔力，不厌其烦地吸引着你靠近它，再靠近它。