方便面：安全是安全，但真不健康

方便面并非一无是处，实际上，它是一种油盐比较多的主食。

一包方便面的热量大概在500～600大卡，脂肪含量一般有20%。特别是酱包，可谓是“小身材、大热量”，几乎一半都是油。

也就是说，方便面能让你吃饱，但同时会带来过多的脂肪，而蛋白质和膳食纤维却严重不足，维生素和矿物质也很少。

如果经常用泡面打发一餐，可能就会营养不良；如果常把泡面当夜宵，长胖也就不奇怪了。

方便面致癌？假！

从生物学上讲，很多因素都会影响癌症的发生和发展，通常是人体自身遗传因素与环境因素长期共同作用导致。不合理的饮食与作息习惯，与癌症有一定关联，但是，认为某一种食物“致癌”、某一种食物“防癌”之类的说法，是不靠谱的。

我爱吃泡面，怎么办……

别担心，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。方便面尽量选非油炸品种，比如烘干方便面或方便湿面，脂肪会少很多；如果只能“泡”面的，可以配上杯酸奶+凉拌蔬菜，或是水煮蛋+黄瓜；有条件开火做饭的，放入面饼后窝上一个蛋，来点豆腐或大虾，最后再放把小青菜；调料适量就行，最好少喝汤。放一半调料包，味道就足够咸了；

桶面包装有蜡？有毒？假！

传说碗面内壁有一层蜡，遇到热水会溶解，人体无法消化。

其实呢，现在的桶面包装，内壁薄膜一般都用的是较为安全的聚乙烯(PE)材质。加入热水后，并不会释放有害物质，吃货们大可放心。

3分钟泡面，32天解毒？假！

网上常流传着“方便面有多种添加剂，32小时都不消化”“方便面有毒，肝脏要32天才能解毒”之类的说法。

这些流言变来变去，其实主要都是在针对泡面中的食品添加剂。其中最常躺枪的是三大类：抗氧化剂、香精香料，以及防腐剂(油炸方便面本身很干，防腐剂并不必需)。

其实，食品添加剂并不是魔鬼，只要使用得当，它们是食物风味和安全的保障。