可以通过蛋壳颜色来判断鸡蛋营养价值吗？

既然蛋壳颜色是由母鸡的基因决定，而鸡龄、喂养水平、母鸡健康等因素只对颜色深浅有一定影响。那么，还可以通过蛋壳的颜色来评价鸡蛋的营养价值吗？

不同颜色的蛋壳意味着不同品种的母鸡，那么问题就变成了鸡蛋的营养价值跟母鸡品种是否有关。鸡蛋的营养成分并不是一组确定的数据，我们看到的营养成分数据是大量样品的平均值。

影响蛋壳颜色的其它因素

近年来有研究发现，同样品种的母鸡在散养条件下的蛋壳颜色要比笼养的浅一些，而在饲料中添加益生菌等会提高“红壳”的品质；母鸡如果在合成或分泌色素的时候受到惊吓或者扰动，会发生色素分泌异常或不足的现象，从而使得蛋壳颜色变浅；疾病以及某些药物，也会对蛋壳颜色的深浅有所影响。

决定蛋壳颜色的是母鸡的基因

一个鸡蛋从形成到生出来，大约需要26个小时，其中蛋壳的形成开始于第6个小时。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，直到最后的3-4个小时，蛋壳都保持着碳酸钙的白色。此后，是否有色素、有什么样的色素和有多少色素沉积到蛋壳上，就决定了蛋壳的最终颜色。

鸡蛋鸭蛋哪个营养价值高？

鸡蛋，相对于其他蛋类食品来说，鸡蛋应该是更为常见一点的。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，以及各种人体所需要的氨基酸，而且鸡蛋蛋白质的组成成分与人体极为相似，所以人体对鸡蛋的吸收会更加的全面，对人体的身体健康和提高抵抗能力都有着非常好的功效。

鸭蛋，相对于鸡蛋来说，鸭蛋的营养成分可能会更丰富，起到的滋补效果也会更大，不过鸭蛋并不适合长期食用。鸭蛋有着很好的滋阴润肺的作用，它对于美容养颜也有着不错的功效，最重要的是它对生病后体质较虚的人来说有很好的补血功能，所以特别适合患者食用。不过如果是身体健康的正常人吃太多就容易引发一些不适的症状。

鸡蛋坏了别急着扔掉，二次利用起来

家里经常会买很多鸡蛋，时间一长鸡蛋就容易坏掉。坏掉的鸡蛋很多人都是直接扔掉的，甚是浪费。其实这些坏掉的鸡蛋在我们生活中还有很多用途，快来看看吧。

喂家禽。把坏鸡蛋的蛋壳捣成碎末用来喂鸡，可以增加母鸡的产蛋率，而且不会下软蛋壳